BRAND STORY

ー 廃棄される野菜や果物でエシカル商品をつくり生産者と消費者を繋ぐ架け橋となる ー

初めまして、道後ピクルス店主の河野ゆかりと申します。
道後ピクルス公式オンラインショップをご覧いただきありがとうございます。

愛媛の豊かな地で育った美味しい野菜や果物をもっと多くの人に届けたい。との想いから10年ほど勤めていた
木製品の会社を辞め知識も経験もない未知の食品業界で2022年8月に道後ピクルスを立ち上げました。
自分が生産者の立場になった今、消費者の目線では見えなかった様々な問題点に気づきました。

昨今添加物の多い食品が作られる背景には、時間のない現代人の手軽さ、便利さで選ばれる理由や
長期保存や見た目、触感など添加物を使用しないと流通が難しい現状があります。
化学肥料を使わずに栽培するのは本当に難しく、どんなに丹精込めて育てても
その時々の気候や条件で病気になったり形が不揃いになったりします。
これらの理由から農家さんは納期の確約ができず
加工・販売・消費者側は安定供給を求めてそれらを選ばない場合もあります。
形が不揃いなのは良質の証として、味や品質に優れた野菜が受け入れられるような環境を増やしていきたいです。

食品ロスの背景には「生産・保管・加工・輸送・消費・廃棄」の流れがあり
それら全てのプロセスでエネルギーが使われ炭素が排出されています。
私たちは落下した柑橘や摘果野菜を活用したエシカル商品を生み出し
本来廃棄される農作物に新しい命を吹き込み形を変え、消費者の皆さまにお届けします。

安全な食や地球に優しい選択は農家さんや関わる全ての人々が幸せになり
持続可能な豊かな未来に繋がると信じています。
＼一人の100歩よりも、100人の一歩を目指して／

あなたと大切な人がいつまでも、健康で幸せでいられますように
最後までお読みいただき、ありがとうございました。

2022年8月　河野ゆかり

商品のこだわり

「美味しいだけではなく、安心して食べられて、身体にいいものを。」 ピクルス液は新居浜市、一梅酢（いちうめす）酸味のまろやかな米酢、お出汁は高橋商店の「やすまるだし」、お醤油は三津浜の遠藤醸造味噌醤油さんのお醤油を使用しています。保存料・着色料不使用でお子様でも安心してお召し上がりいただけます。 お野菜はなるべく愛媛産を使用し、農家さんから朝採りの野菜を預かり、その日の新鮮なうちに一つひとつ手作りしています。素材の旨味が浸みでた液は調味料としてお料理やビネガードリンクなど、最後の一滴までお楽しみいただけましたら嬉しいです。

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